拇指饼干是一种比较简单的饼干，下面是一份拇指饼干的做法供您参考：
材料：
无盐黄油 100克
糖粉 50克
低粉 150克
香草精 1/2 小匙
果酱（可以根据自己的口味选择）适量
做法：
1. 将黄油室温软化，加入糖粉，使用打蛋器搅拌均匀。
2. 将低粉和香草精混合，筛入黄油糖粉混合物中，用刮板搅拌至成团。
3. 取出适量的饼干面团，揉成圆球状。
4. 在烤盘上铺上油纸，将饼干球放上去，用拇指在饼干中心按下凹陷，制作成拇指饼干的形状。
5. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤10-12分钟左右，或者直至饼干略带金黄色即可。
6. 取出烤好的饼干，待其冷却后，将果酱挤入拇指凹陷处即可。
需要注意的是，为了使饼干口感更好，可以在低粉中加入少量的杏仁粉或太白粉。此外，烤箱的温度和时间也需要根据自己的烤箱情况进行调整。
拇指饼干是一种简单易做的小点心，制作过程如下：
1.准备材料：面粉、黄油、糖、香草精、杏仁粉、鸡蛋、盐。
2.将黄油、糖、香草精混合在一起，搅拌至顺滑。
3.加入面粉、杏仁粉和盐，搅拌均匀。
4.将面团揉成球状，放入冰箱冷藏30分钟。
5.将面团取出，揉成小球，放在烤盘上。
6.在每个小球中间用拇指压出一个凹陷。
7.打散一个鸡蛋，将蛋液涂在饼干表面。
8.撒上适量的糖，放入预热至180℃的烤箱中烤10-12分钟。
9.烤好后取出，稍微放凉即可食用。这样，一份美味的拇指饼干就做好了。
