主料：鸡蛋7只，碱5克，盐5克。
做法：
1.首先准备5-6个鸡蛋，用剪刀在顶部磕一下，再剪出一个小圆口，将鸡蛋里面的蛋液都倒在一个大碗中。
2.另准备一个碗，在里面加入一勺食用碱，搅拌均匀，让碱面融化，然后倒在鸡蛋液中，用筷子不断的搅拌，大约搅拌1分钟左右，将它过滤到碗中，不要让鸡蛋液中留有气泡。
3.将鸡蛋壳修剪整齐，口朝上都放在一个盆中，再在每一个鸡蛋壳中放上搅拌好的蛋液，8分满就可以了，再在上面盖上一层保鲜膜，盖上盖子开小火蒸20分钟左右。
4.20分钟之后打开盖子取出来放在凉水中过一下凉就可以轻松地去皮了，这样我们的实蛋就做好了。
你好，实蛋是一种煮蛋的方法。首先将鸡蛋放入冷水中，水量要盖过蛋壳，然后加热水使之沸腾。
接着把火调至中小火，让鸡蛋保持微微沸腾，一般煮6-8分钟时间。
最后将煮好的鸡蛋捞出来，放入冰水中快速降温，这样可以使蛋壳和蛋白分开更加容易，同时也可以避免过于继续煮熟。这样做出的实蛋蛋黄柔嫩、口感细腻，受到很多人的喜欢。
