锅中加入适量水（以能没过蔬菜为准），依次加入适量干辣椒，葱段，大料，红枣，虾皮，白胡椒粉和盐，煮开后转小火继续炖5-10分钟，熬出汤的鲜味。
再按照各种菜品烫熟的时间不同，先后放入。如较难煮的金针菇，香菇等先下锅，易熟的土豆，豆皮，茼蒿等后下锅，最后一起烫熟之后，倒入小盆中，加入麻花即可。
锅烧水，水开，放入小菜，烫熟，捞出。冲冷水冷却，改刀，剁碎。
蒜米把烫菜水挤干。
锅放油，炒肉泥，放点蒜米，小米辣，炒香，放入烫菜，调味。
味道炒均匀就可以了，喜欢吃干香的就多炒一下，炒的过程不用加水。
喜欢酱油香的可以加点酱油提点颜色跟酱香
