用料：
牛肉，青椒，红椒，洋葱。
做法：
红椒和青椒清洗干净后，去蒂，切成宽条状，再切成菱形块。
洋葱洗净，切掉两端，对半切开，再改刀切成小块。
逆着牛肉纹路，切成片状，放入碗中，倒入一点料酒抓匀。
往牛肉中加一小勺量的淀粉，抓匀，加一点油拌匀即可。
取一小碗，加入两勺生抽，半勺老抽，一点白糖，少量的盐和浓缩鸡汁，搅拌均匀。
锅内倒油，下切好的青红椒块和洋葱块，翻炒均匀，待洋葱和青红椒断生后盛出备用。
往锅内再加一点油，下入牛肉片，用铲子快速搅散。
等牛肉变色后，但还没有熟透时，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
等锅内牛肉断生后，倒入刚才盛出来的青红椒和洋葱块，翻炒均匀即可出锅。
牛肉能炒出很多味美的菜，但是通常都以牛肉炒西红柿，牛肉炒洋葱都是家喻户晓的上菜，其实牛肉炒什么菜都是很搭的。
