上海和江苏地区主要以甜食为主，这主要是因为该地区的饮食文化和习惯所致。以下是一些可能的原因：
历史渊源：上海和江苏地区在历史上一直是经济较为发达的地区，人们的生活水平相对较高，因此对于饮食的要求也更高。甜食作为一种精致、美味的食物，在古代中国一直被认为是奢侈品，因此成为了很多富裕地区的饮食代表。
地理环境：上海和江苏地区地处江南水乡，气候湿润，物产丰富，尤其是水稻、水果等农作物产量较高。这些农作物的淀粉和糖分含量较高，为甜食的制作提供了很好的原材料。
饮食习惯：上海和江苏地区的居民在饮食习惯上偏好甜味，这可能与当地的烹饪传统和口味偏好有关。在制作菜肴时，人们常常使用糖作为调味品，如红烧肉、糖醋排骨等，形成了独特的甜味风格。
文化传承：上海和江苏地区是中国传统文化的重要发源地之一，糖作为一种传统的食材，在当地的饮食文化中有着悠久的历史。糖在古代被视为一种珍贵的礼品，被用来馈赠亲朋好友或是在节日庆典中使用。
总之，上海和江苏地区以甜食为主的原因是多方面的，包括历史、地理、文化和饮食习惯等多个方面的影响。
