什么是腐乳蹄（卤羊蹄起源于哪里）

腐乳蹄，又称腐乳蹄膀，是一道传统的汉族名菜，属于鲁菜系。它以猪蹄为主要原料，辅以腐乳、黄酒、姜蒜等调料腌制而成。猪蹄经过腌制后，肉质鲜嫩软糯，带有浓郁的腐乳香味。腐乳蹄可以清蒸、红烧、油炸等多种烹饪方法，深受人们的喜爱。

腐乳蹄顾名思义就是豆腐乳炖猪蹄，这道菜蛮好吃的。