至于虎头鲨怎么吃，一般来说，虎头鲨是一种比较凶猛的鲨鱼，不建议食用。如果非要食用，可以将其肉切成薄片，用盐、酱油、料酒等调味，再用油煎炸，口感会比较酥脆。但是需要注意的是，由于虎头鲨属于保护动物，不应该随意捕捞和食用，应该保护好海洋生态环境，保护好这些珍贵的生物资源。
1.首先将虎头鲨去鳞宰杀洗净备用；
2.将青雪菜洗净切碎备用；
3.将蒜头改刀切丁备用；
4.将生姜改刀切片备用；
5.将小米辣改刀切圈备用；
6.将香葱打成葱结备用；
7.锅点火烧热；
8.下入适量的猪油和菜籽油；
9.油温升高后，将姜片和蒜头下入锅中爆香；
10.将香葱结下入锅中炒香；
11.爆香料头后将虎头鲨下入锅中，略微煎炒一下；
12.然后烹入少许的白酒；
13.紧接着加入适量的开水；
14.调入适量的蒸鱼豉油或生抽；
15.然后分别调入2克盐，1克鸡精和2克白糖；
16.接着将青雪菜和红辣椒圈下入锅中；
17.再调入适量的老抽；
18.保持中火烧8分钟；
19.然后进一步将汤汁至浓稠；
20.出锅装入盘中。
