所用食材：鸡蛋4个，牛肉150克，小葱3棵，大蒜3瓣，姜少许
调料：香醋3克、米醋3克、陈醋2克，白糖5克一品鲜酱油3克，美极鲜酱油3克，葱油10克，香油少许，胡椒粉少许，老抽4克
做法：
1.把鸡蛋冲洗干净打碗中搅拌均匀备用，小葱切成葱花，蒜切成片备用
2.把牛肉切成片腌制一下备用，腌制牛肉放入盐少许鸡蛋清半个，水淀粉少许用手抓拌均匀
3.把打好的鸡蛋里面加入少许盐和小葱花搅拌均匀备用
4.锅中加入色拉油烧热把鸡蛋炒熟倒出来备用
5.锅中加入色拉油烧热把腌制好的牛肉过一下油倒出来备用
6.锅中加入葱油把蒜片姜片炒香，放入炒好的鸡蛋牛肉，加入调料翻炒几下即可出锅出锅淋上香油即可
做法：1，首先将牛肉洗净切好。
2，把切好的年肉加入上述腌制材料进行腌制30分钟左右。
3，把香菜洗净切段。
4，锅里倒入适量的油起火。
5，等待油烧至七成熟时，将腌制好的牛肉下锅爆炒，差不多炒干时加入适量的孜然。
6，最后放香菜翻炒一下，出锅装盘即可。
