干捞粉丝酱料配方（长沙干捞粉丝酱的配方）

银丝粉200克

虾仁或者肉末50克

姜蒜末20克

糖10克蚝油10克

盐10克酱油（或者豆瓣酱）10克

葱花少许水适量

做法

粉丝放凉水泡15分钟，不能泡太久，然后剪短成条

锅内放水烧开，放点老抽，下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法

焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连，这步必须哈

下油，放姜蒜炒香，下虾仁。放水烧开，下耗油和盐调好底味，一会下粉丝后不在放调料了

下粉丝，红椒黄瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉丝。切记小火，锅底有粉丝粘连正常现象，起锅不要就是了。