步骤/方式1
花鲢鱼头洗净，对半切开并改刀。
步骤/方式2
鱼头中加入葱段、姜丝、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油腌制10分钟。
步骤/方式3
腌制好的鱼头装盘，并均匀地铺上剁椒再腌制10分钟。
步骤/方式4
锅内水开后，放入锅中蒸20分钟。
步骤/方式5
出蒸锅后，依次撒上蒜末和葱末，淋上热油即可。
步骤1
将鱼头放盐腌制一会，放上姜片、小米辣，大蒜剁成沫
步骤2
起锅烧油，放入小米辣，蒜沫小火炒香，放入适量的蚝油、生抽乘出
步骤3
把乘出的小米辣、蒜沫，铺在腌制好的鱼头上，再撒上葱沫， 适当再淋点生抽在旁边
步骤4
蒸锅上汽蒸熟出锅
