过年一锅出做法（一锅出的正宗做法）

1、扁豆择去老筋，洗净掰成段儿;

2、土豆洗净去皮切块，泡在清水中去除淀粉，然后沥干水分;

3、锅入油，爆香葱姜;4、倒入扁豆和土豆翻炒;

5、倒入剩的红烧肉或排骨(包括一些肉汤)，炒匀;

6、再倒入适量温水没过材料;

7、8、大火烧开后，将面卷子铺在上面;盖上锅盖，转中小火炖。没算过时间，估摸着差不多可打开锅盖看一看，但不要总掀开看呀，要不然总跑汽就不爱熟了。汤汁几乎收了就差不多了。