用酸奶发面会坏掉吗（发面放冰箱发酸还能用吗）

酸奶发面不会坏掉，但是需要注意以下几点：

1. 酸奶发酵的过程中充当着酵母的角色，酸奶本身含有乳酸，含有发酵的作用。因此，如果您使用过期的酸奶来发面，可能会影响面团的质量和口感。

2. 如果您的酸奶已经变质了，那么就不能再用来发面了。变质的酸奶可以用来做手膜等其他用途。

不会，最好再放点白糖，这样发出来的面特别好做出的馒头，包子特别好吃，优软，味苣好(甜甜有奶香味。禾径常用酸奶加白面糖来发面做馒头(夏季用的多，冬季用酵母)，蒸好的後头松软好吃