青菜怎么做腌菜（腌小青菜的腌制方法）

腌青菜是一种常见的制作方法，可以延长蔬菜的保鲜期，并且口感清爽可口。首先要准备好新鲜的青菜，将其清洗干净，晾干待用。

然后将适量的盐、味精、醋、糖、生姜、蒜等材料混合，放在一个容器中，搅匀制成腌制酱汁。

接着将青菜切成适宜的大小，放入酱汁中腌制，用手轻轻捏压，使其充分入味。

最后将腌好的青菜装入密封罐中，放入冰箱冷藏，1-2天后即可享用。