菠萝切完为什么要用盐水泡（菠萝切开后用盐水泡还是清水泡）

将菠萝放到盐水中浸泡，主要是为了让里面的菠萝朊酸和有机酸溶解一部分，减少菠萝的刺激性成分，让酸味降低，提高口感。

除了用盐水浸泡菠萝之外，还可以用温水、凉白开来浸泡，也能有效的缓解菠萝酸味。

那是因为菠萝中含有的酸性物质，我们食用之后会又过敏反应，故而用盐水浸泡之后会分解，溶解于水中，这样做也增加了菠萝的口感。