答案：饺子馅一斤肉配0.5-0.7斤菜比较合适。
理由：在制作饺子馅时，肉和菜的比例可以根据个人口味和需求进行调整。但是根据一般的饮食习惯和营养均衡考虑，一斤肉通常配0.5-0.7斤菜是比较合适的。这样可以保证肉和菜的口感和营养价值达到最佳平衡。如果肉的比例过高，会导致口感油腻，营养也不够均衡；如果菜的比例过高，则会导致口感缺乏层次，而且也容易出汤。
所以，一斤肉配0.5-0.7斤菜是比较合适的。
这道题的答案是：配2斤菜最好。因为肉配菜配得多了不香，水分大，配得少了也不好吃，按照1：2的比例最好，1斤肉配2斤菜正好。
