1、将牛筋清洗干净，切成2厘米块备用。
2、将牛筋下锅焯水，加入50g料酒，大火烧开煮5分钟之后捞出备用。
3、准备辅料，葱姜蒜各30g，郫县豆瓣，排骨酱各30g，花椒桂皮八角干辣椒小茴香各20g备用。
4、锅中烧油，将辅料倒入锅中翻炒至出红油，然后加入牛筋炒5分钟，使香料的香味渗入牛筋中。
5、加入啤酒250ml，500g水，生抽老抽各50g，耗油30g，十三香5g，盐30g，小火慢炖2个小时，或者使用高压锅压30分钟（文火炖出来更香）。
6、两个小时后出锅，放上香菜即可。
1、清水煮
牛筋中含有丰富的胶原蛋白，通过清水煮的方式能够将牛筋中的营养物质煮出来，更容易被人体吸收和消化。
2、凉拌
牛筋也可以通过凉拌的方式来煮，在凉拌的过程中可以适当的添加一些生抽、食用盐等调味品，能够使牛筋的口感更好，也更容易煮熟。
3、红烧
牛筋也可以通过红烧的方式来煮，在红烧的过程中可以适当的添加一些猪肉，同时也可以适当的放一些盐，能够使牛筋更加的烂熟。
4、清炖
牛筋也可以通过清炖的方式来煮，在清炖的过程中可以适当的添加一些调味品，比如盐、酱油、辣椒等，能够使牛筋更加的清淡，也更容易煮熟。
5、卤煮
牛筋也可以通过卤煮的方式来煮，在卤煮的过程中可以适当的添加一些生姜、酱油、蚝油等辅料，能够
