准备用料：虾仁150g、油适量、盐适量、9度米醋1勺、白糖1大勺、番茄沙司1大勺、水淀粉少许、鸡蛋半个、胡椒粉少许、料酒少许
1、将虾仁解冻
2、加入料酒，胡椒粉腌一会。
3、加入鸡蛋液，淀粉，盐拌匀。
4、起锅将油烧至七成热下入虾仁。
5、捞出，将油烧热。
6、油温升高后下虾仁复炸几秒捞出控油。
7、将番茄沙司，糖，醋，少许盐，水调成汁
8、起锅留底油，倒入番茄汁小火炒几秒钟。
9、倒入虾仁挂匀出锅。
用料
明虾 200g
西红柿 1个
大蒜 2瓣
大葱 1段
番茄酱 10g
盐 1g
花生油 适量
做法步骤
1、明虾清洗干净，剪掉虾嘴和长须，挑出虾线备用。
2、西红柿洗净去蒂，切成小块。用开水先烫一下西红柿脱皮再切小块，更容易炒成酱。
3、大蒜大葱切成末，锅里加少量花生油，倒入葱蒜爆香。倒入西红柿，中火翻炒。
4、待西红柿流出汁水炒成酱状，倒入番茄酱和盐翻炒。
5、明虾放入锅中，炒匀后盖锅盖，焖1分钟，明虾变成橙红色就是炒熟啦！摆盘可以将番茄铺在盘底，放上明虾后，撒些葱花点缀，即可装盘
