腐竹炖羊肉是一道美味营养的家常菜肴，下面是一种可能的做法：
材料：
羊肉 500 克
腐竹 100 克
生姜 3 片
葱 1 根
料酒 1 汤匙
盐 适量
胡椒粉 适量
清水 适量
步骤：
羊肉洗净，切成块，用开水焯一下去除血沫，捞出备用。
腐竹用温水泡软，切成段备用。
生姜洗净切片，葱洗净切段备用。
锅中加入适量清水，放入羊肉块、生姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮 1 个小时。
加入腐竹段，继续炖煮 20 分钟左右，直到羊肉煮至熟烂，腐竹入味。
加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可关火。
小贴士：
羊肉焯水可以去除血沫和腥味，使炖出的汤更加清澈鲜美。
腐竹泡软后不要过久煮，否则会失去口感和营养。
炖煮时可以适量加入清水，根据口味调整盐和胡椒粉的用量。
希望这种做法能对您有所帮助，您可以根据自己的口味和实际情况做出调整。祝您做菜愉快！
