1、事先把干豌豆用温水泡个半天天，完全泡发。
2、泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻个一晚上，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。
3、锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。
4、炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。
5、刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可。炖豌豆的做法是，把豌豆洗干净，温水泡一晚，第二天把豌豆跟猪大骨熬汤，一般我是先把骨头汤熬得差不多了才放豌豆，然后就根据豌豆再决定炖的时间， 把豌豆熬得粉粉的就可以了哦
耙豌豆的做法的方式步骤---
1· 干豌豆用温水泡发一晚上，水中加入1-2克食用小苏打。比例大概一斤豌豆1-2克食用小苏打。
2· 第二天，泡好的豌豆充分淘洗干净后倒入高压锅，锅中加入莫过豌豆2-3厘米的水，同时放一小勺猪肉和少许食用盐。加盖大火上汽后压10-15分钟。（如果不够耙再继续压5分钟）。
3.煮好的豌豆捞出来沥干水分（煮豆子的水不要），要沥的干一些，干到用手抓不会有水黏在手上最好。沥干后装在簸箕里，簸箕垫上纱布，晾大概两个小时，晾干之后就好了，这时候耙豌豆就最好了，耙豌豆放在面里面或者煮汤都很好吃。
