材料：蛤蜊、花椒、杭椒、干辣椒、葱、蒜、姜、盐、糖
做法：
1、蛤蜊洗净,材料备好.葱切花,姜蒜切片，杭椒切成小块备用
2、锅内放油,至5分热,放入葱姜蒜爆香,再放入花椒和干辣椒,翻炒
3、辣椒出香味后放入蛤蜊.倒入适量料酒.翻炒几下，盖锅盖闷大约3分钟
4、看到锅里的蛤蜊开口后,放入杭椒,再放入白糖和盐,翻炒均匀.所有蛤蜊都开口后再炒1-2分钟即可起锅
蛤蜊 适量，食盐 适量，葱 适量，十三香 适量，料酒 适量，生抽 适量，植物油 适量
姜 适量
1.新鲜的活蛤蜊买回来，倒入盆里加适量的清水和盐，吐净泥沙需要半天时间。
2.准备好材料如：辣椒、葱、姜切好备用
3.准备好花椒和八角，这是做蛤蜊必须要有的作料，不能少。
4.将花椒、八角、辣椒、葱、姜丝在热油锅中煸出香味。
5.倒入洗净的蛤蜊，用产子慢慢翻炒，小心别产烂了，影响美观。
6.铁锅内添入适量的清水，清水一定要恰当好处，太多太少都会影响蛤蜊的口感哦。
7.加入适量的盐，生抽、十三香、料酒、鸡精盖上锅盖炖一会，4分钟左右，蛤蜊开口后就好了。
8.装盘，把蛤蜊和汤汁分先后顺序来装盘，先装蛤蜊，最后一步骤把汤汁淋上去即可，看上去感觉少点绿色，想办法加点蔬菜绿叶吧，为了增进食欲。
9.将切好的葱花撒在刚装好盘的蛤蜊上，最后把汤汁顺着葱花淋上去即可
