阳江肠粉碌做法（阳江肠粉的制作方法和技巧）

河粉皮250克 ，河粉750克，绿豆芽150克

辅料，五香粉3克 糖120克 盐90克 花生油少许 白芝麻（炒）少许 蒜蓉20克

把芝麻、蒜蓉和香葱忘记拍进出了，先把一大勺花生油烧热然后倒入一半的蒜蓉煸香后倒入河粉一齐翻炒，五香粉、糖、盐一起倒入锅中翻炒，翻炒到河粉和调料均匀就可以上锅备用，在锅里倒一大勺油把剩下的蒜蓉煸香后和绿豆芽一起炒到7成熟，把刚才炒好的河粉也倒入锅里，一齐翻炒均匀直到绿豆芽熟了就可以了，撒上葱花翻炒几下就可以出锅了

在河粉皮的一端放上炒好的河粉，河粉皮很薄，所以卷的时候要有耐心，卷好的猪肠碌放在事先刷上花生油，撒上芝麻的盆子里，排放好一层的猪肠碌刷上花生油，撒上芝麻，接着就可以摆放第二层，之后做法同上

粉皮，豆芽和少量其它肉卷起来做成。