酥肉烩菜是一道传统的川菜，食材包括鸡肉、土豆、胡萝卜、青椒等。首先将鸡肉切成小块，用火候适中的油锅煸炒至金黄色捞出备用。
随后加入切好的土豆和胡萝卜翻炒片刻，加适量盐、酱油和料酒提鲜。
最后把炒好的鸡块倒入锅中，再加入适量清水和料酒，用小火烧至肉烂、汤稠，再加入青椒混合便可出锅。酥肉烩菜颜色红亮、香味浓郁，汁浓肉烂是其特点，口感酥香可口，深受消费者的喜爱。
酥肉烩菜是一道美味的家常菜，在制作过程中，需要准备好猪肉和多种蔬菜，如土豆、胡萝卜、豆腐等。
首先将猪肉切成块状，用沸水焯水去血水，然后加入冷水煮，撇去浮沫后加入葱、姜、料酒、八角等调料，煮至猪肉烂熟。
另外，将蔬菜切块后煮至微软，与猪肉煮好的汤一起烩，再加入蚝油、盐、糖等适量调料，最后翻炒均匀即可。这道酥肉烩菜不仅营养丰富，口感鲜美，而且制作简单，是一道非常适合家庭晚餐的美食。
