1猪肉切长粗条状，用盐、料酒、十三香、少许白糖拌均稍腌入味。
2鸡蛋打散加入淀粉和面粉搅拌成面糊，根据粘稠度加水。
3油锅烧热，把腌制好的猪肉挂糊，下入油锅中炸制金黄色捞出备用。
4木耳泡发，葱姜切片，莲藕切条，白菜帮切条，白菜叶撕大一点的块备用。
5炒锅留底油，放入一粒八角、葱姜辣椒炒出香味，加入热水，放入适量生抽、少许白糖、白菜、藕条、粉条、小酥肉和木耳，大火烧开转中小火炖十分钟左右，放入适量盐翻均出锅即可。
丸子酥肉烩菜是一道非常美味的家常菜，以下是一份简易的做法：
所需材料：
富强粉 150 克
猪肉 200 克
丸子 100 克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
清水 适量
做法：
1.将富强粉放入碗中，加入鸡蛋和适量水，搅拌均匀，制成面团。
2.将猪肉切成小块，用盐、糖、料酒、胡椒粉、酱油、葱姜蒜腌制一下。
3.将丸子切成小块，用油炸至金∗∗。
4.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
5.加入腌制好的猪肉块，翻炒至变色。
6.加入丸子、炸豆腐块、海带丝、宽粉条等配料，翻炒均匀。
7.加入酱油、盐、糖、清水，烧开后转小火慢煮10分钟，让食材充分入味。
8.最后撒上葱花，即可出锅。
这道丸子酥肉烩菜的做法比较简单，而且味道十分美味，值得一试。
