鸭血杂烩是一道传统的川菜，以鸭血、豆腐、蔬菜等为主要材料，口感鲜美，营养丰富。以下是一份简单的鸭血杂烩做法：
所需材料：
- 鸭血：250克
- 豆腐：150克
- 豆皮：50克
- 青菜：适量
- 青蒜：适量
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 辣椒油：适量
步骤：
1. 将鸭血切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水后沥干备用。
2. 豆腐切成小块，豆皮切成条状，青菜洗净切段，青蒜切成小段，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味后加入豆腐和豆皮，翻炒均匀。
4. 加入鸭血块，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，加入盐、鸡精、生抽、料酒等调味料，煮开后转小火慢炖10-15分钟。
6. 加入青菜段和青蒜，再煮1-2分钟即可。
7. 最后加入适量的辣椒油，翻炒均匀即可。
鸭血杂烩可以搭配米饭食用，也可以当做下酒菜。需要注意的是，鸭血容易煮熟，煮的时间过长会导致口感变差，因此需要掌握好火候。
用料
鸭血 盒装一盒
大蒜 2瓣
生抽 1小勺
盐 适量
姜 4片
老抽 1小勺
小米椒 6个
青线椒 2个
花菜 适量
金针菇 1小把
料酒 1勺
鹌鹑蛋 10个
酸榨菜 适量
食用油 适量
葱 2根
耗油 适量
鸡精 适量
鸭血大杂锅的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把配菜全部处理好，姜算切片，红青椒切圈，鸭血切厚片，鹌鹑蛋煮熟剥好，榨菜切丝（因为买酸榨菜很咸，必须切好后多次用清水清洗，浸泡）葱切末
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先放油，油热加入切好的姜蒜煸香，再加入鸭血块，煎至两面变色后加料酒入鹌鹑蛋继续煎香，接着加入小米辣和青椒，翻炒，生抽，老抽注意翻炒是不要把鸭血翻烂，否则影响美观，稍微翻炒，炒出香味加花菜，榨菜，金针菇炒匀加一杯水，水没过菜的一半，盖盖闷几分钟至花菜，金针菇熟透，加入鸡精，盐，耗油，葱拌匀即可出锅
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
喜欢吃酸的的话，可以加点醋哦
