用料.
猪尾巴 600克
黄豆 150克
姜 一小块
盐 两克
生抽 2勺
老抽 1勺
炖肉料包 一包
黄冰糖 少许克
排骨酱 三勺
南乳 半块
料酒 少许
葱 少许
葵花籽油 少许
步骤 1
网购的两小包猪尾 一包约2-4根 一共六百克 清洗干净 准备工作 黄豆提前浸泡胀大哦
步骤 2
猪尾冷水下锅 加入料酒 大火烧开 撇去浮沫 捞出冲洗干净
步骤 3
砂锅加葵花籽油 烧烫后爆香姜片 有桂皮香叶的此时可以放了炒香 然后加猪尾进去再炒 我后面放了料包 省事 炒猪尾时要加排骨酱 南乳 生抽 少许盐 然后加清水没过猪尾 大火烧开后转小火煮半小时
步骤 4
加入泡好的黄豆 冰糖 再烧开小火煮炖二十分钟 此时黄豆熟了 我为了给家里老人吃 又多炖了二十分钟 要是想吃软糯的黄豆 可以和猪尾巴一起下的
步骤 5
加一点老抽 中火翻动上色 大概两三分钟就可以出锅啦！
