主料：300g 猪尾
配料：200g 黄豆 3g 生姜 5g 大蒜 2粒 八角 3g 食用油 1g 盐 1g 鸡精 5g 酱油 50g 料酒 适量 葱
步骤
1猪尾巴洗净切好。
2黄豆提前泡发，生姜，大蒜，八角备好。
3锅烧热放油，将生姜扁香，再放入猪尾。
4放八角，盐，黄豆再放料酒翻炒。
5放水煮，水放多点，因为要煮的时间有点长。
6猪尾和黄豆都炖烂了，放酱油，大蒜再煮一小会。
7出锅前放点鸡精，装好，撒上葱花
步骤 1
把黄豆泡开，大概泡个一个小时
步骤 2
同时将猪尾焯过一次水，么血水焯水
步骤 3
焯完过冷水，洗净猪尾
步骤 4
将泡好的黄豆与猪尾放入记压锅，加水末过黄豆；喜欢焦香的，可以加一半水即可，
步骤 5
放入蒜头
步骤 6
加入老抽与生抽，各两勺，再加入三分之一勺的盐，喜欢甜的可以在这步再加入冰糖
步骤 7
所以配料放入后就可以上锅压啦，大火滚子之后转小火压20分钟～30分钟
步骤 8
我一般都是20分钟，然后倒到砂锅煮上10分钟上色，大功告成
