馒头为什么外面光里面像蜂窝（馒头为什么有小孔呢）

馒头里面像蜂窝很大可能是发面开的时间长了，再加上你没用力使劲揉开 它。一般放酵母发面，特别是夏天，温度高，发的时间不要太久，看着面稍微比原来膨大两倍了就可以开始揉面做馒头了，做好后你可以放那醒一段时间，但是不能让面开太久，太久了面就不太好揉到一起，那样里面就爱有蜂窝状。

发酵造成的。因为馒头是加酵母的，酵母在发酵的时候会产生二氧化碳，在馒头内部形成气泡，蒸熟后就成了小空洞，也只有这样，馒头才有松软的口感啊。