1. 和面。
2. 和好后盖上保鲜膜温暖处发酵约1小时。
3. 发酵好的面团。
4. 揉面排气分成10个小剂子。
5. 揉成两也尖中间这样的形状。
6. 上锅放在蒸帘上再次醒发20分钟，凉水上锅蒸，水开20分钟关火焖4分钟开盖。
玉米面馍是一种常见的面食，主要由玉米面制成。以下是蒸玉米面馍的步骤：
材料：
1. 玉米面，适量
2. 温水，适量
3. 酵母粉（可选），适量
步骤：
1. 准备面团：将玉米面放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，使其成为面团。如果需要发酵，可以在和面的时候加入适量的酵母粉。
2. 揉面：将面团揉搓均匀，直到表面光滑。
3. 分割：将面团分割成适当大小的小剂子，可以根据个人喜好调整大小。
4. 擀皮：将每个小剂子擀成圆形面皮，厚度适中。
5. 叠加：将擀好的面皮叠加在一起，可以用刷子在每张面皮上刷一层薄薄的水，使其更容易粘合。
6. 压平：将叠加好的面皮用手轻轻压平，使其成为一个整体。
7. 蒸制：将压平的面皮放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸约15-20分钟，具体时间根据馍的大小和蒸锅的火力而定。
8. 出锅：蒸好的玉米面馍取出，稍微晾凉即可食用。
注意事项：
1. 玉米面不含麸质，所以不如小麦面筋性强，蒸出来的馍可能不如小麦面馍有弹性。
2. 如果喜欢发酵口感，可以在和面时加入适量的酵母粉，让面团发酵一段时间再进行后续步骤。
3. 蒸制时要保持锅内有足够的水量，避免水干锅烧。
4. 蒸好的玉米面馍可以搭配各种菜肴或者蘸料食用，也可以根据个人口味加入红枣、枸杞等食材增加营养和口感。
