陕西大荔杂拌汁是一道传统的小吃，它的主要原料包括大荔、土豆、黄瓜、西红柿、辣椒、醋等，口感清爽，微辣微酸。制作方法相对简单，将所有材料切碎拌在一起即可。其中最关键的是酱汁的调制，一般是用豆瓣酱、芝麻酱、花生酱、香油、醋、糖等配制而成，口感浓郁，香味四溢。这道小吃适合夏季食用，营养丰富，口感好，深受人们喜爱。
用料
主料：肉丸1个，鸡蛋2个。
辅料：粉皮适量，黄瓜1根，黄椒1个，西红柿1个，柿子椒1个，黑木耳1朵，西葫芦1个，蒜适量，芝麻酱适量，醋适量。
做法
1.粉皮、木耳泡软，鸡蛋蒸成鸡蛋膏切块，其它原料切5分的厚片。开水烫一下切好的粉皮、肉丸、青辣椒、西葫芦、木耳。大蒜捣成泥与芝麻酱、米醋调匀。
2.烫过的原料晾凉后，跟其它原料一起加调好的芝麻酱拌匀。
