龙船水的意思是每年农历五月初五端午节前后发生的较大降水的过程，民间把农历五月初五端午节前后的较大降水过程称为“龙舟水”，每年“龙舟水”来时，人们就会带着家人到江边泡脚戏水等。
龙船水是一种传统的夏日饮品，通常是在端午节期间饮用。它的名字源于端午节传统的龙舟竞渡活动，寓意着纪念屈原和振奋民族精神，同时也与水有关。
龙船水的主要成分是富含纤维素和维生素的糙米和花生等材料制成的米浆，再加入冰糖、桂花、茶叶等调味品，最后加入冰水搅拌均匀即可。
因为龙船水有清凉解暑的效果，并且口感清爽，被视为夏季滋补饮品中的佼佼者，深受人们喜爱。同时，与端午节的传统文化联系在一起，更为这种饮品增添了一份文化的魅力和历史的沉淀，成为中国饮食文化中不可或缺的一部分。
