做法如下：
1/7茄子刮花皮切条状，沥干水分！
2/7裹上适量的淀粉。
3/7放油锅炸成金黄色，别过火！捞出沥干油！锅底留少许油。
4/7切好肉末，红椒圈，大蒜叶子和梗分开切，蒜头拍好备用。
5/7肉末，红椒圈，和大蒜梗放油中煸香！
6/7倒入沥好油的茄子翻炒几下，加入盐，味精，酱油，蒜叶和蒜头翻炒均匀！
7/7一道美味的家常炒茄子就做好了。
1、准备好原材料。
2、将茄子破开。
3、将辣椒拍一拍。
4、将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘，放入烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟左右。
5、将烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐，混合捣碎。
6、撒上点葱花、切碎的朝天椒装饰，表面再撒点熟芝麻即可。
