一、准备食材：大米250克、水150克、耐高糖酵母3克、温水30克、白糖70克、糖20克。
二、做法：
1、大米洗净泡水一夜。
2、泡好的大米加水，放破壁机打成细腻的米浆。
3、米浆分3份（50克加150克加剩余所有）备用。
4、50克米浆上锅蒸5分钟。
5、取出与150克米浆混合。
6、温水加酵母，加20克糖混合搅拌至糖融化。
7、倒入混合好的米浆中，盖保鲜膜发酵60分钟。
8、发酵好的米浆和剩余的米浆加糖混合均匀，盖保鲜膜二次发酵。发酵到两倍大，里面呈现蜂窝状。
9、开水上锅蒸15分钟，焖2分钟取出即可。
1、糯米5斤，淘洗干净，清水浸泡。
2、红小豆和白爬豆各1斤，泡发。
3、金丝小枣1斤，洗净泡发。
4、先把红小豆做成半成品。放高压锅里，阀响1.5分钟，关火。
5、农村大锅，放水下屉，取一大面盆，盆内遍涂豆油，放寸厚的泡发糯米， 铺一层红小豆，再铺寸厚的糯米，铺一层红枣，还铺寸厚的糯米，铺一层白爬豆，把所有的米都倒入盆内，刮平。开始蒸糕，大火烧开一刻钟，停火。
5、待锅内无蒸气时，揭开锅盖，端出糕盆，端出屉放桌上，糕盆倒扣，事先涂了豆油，十分好扣，锅内加足水，二次入锅蒸制。
6、大火，大气蒸40分钟。粘糕做成。
