马肉山药汤。材料：马肉500克，山药1000克，精盐2克，大枣50克。做法：将马肉洗净切块，山药洗净去皮切块，大枣去核，锅加水2000毫升，水沸时人马肉、精盐，煎煮30分钟时，去掉沸汤上沫，人山药、大枣，再煎煮20分钟时起锅装汤碗备用。
2、五香马肉。主料：马瘦肉500克。调料：五香粉,香料水,酱油,白糖,盐,黄酒,葱,姜,高汤各适量。做法：马瘦肉洗净，加盐、黄酒、香料水腌渍，焯水，加其他调料烧熟，切片即可。
原料:马肋条肉、山药、芹菜、葱、姜、料酒、精盐、花椒、砂仁、陈皮、豆蔻。
做法:
1. 将马肉洗净,切成方块,入沸水中汆,洗净控干;
2. 砂锅放入清水、马肉及各种调配料,上中火烧开,撇净浮沫,再转小火;
3. 山药洗净,入沸水中焯一下,捞出控水；
4. 马肉炖至六成熟时放入山药,炖；
5. 待肉酥烂,拣出葱姜芹菜等调味料,放味精、胡椒粉即可。
