不建议开盖烤串。
因为烤箱的盖子可以保持温度和湿度，使食物受热均匀并且不干燥。
如果开盖烤串，温度和湿度会浪费，而且可能会导致烤串的表面焦黑但内部还未熟透。
建议使用烤箱专门的烤串架，可以使烤串在烤箱内均匀受热，并且可以避免干燥。
另外，如果您想要烤串的表面有焦糖色，可以在烤完烤串之后，将烤箱的温度调到最高，并将烤串放在烤箱内烤几分钟，直到表面焦糖色达到您想要的效果即可。
但是，要注意观察烤串的状况，以免过度烤焦。
你好，烤箱可以开盖烤串，但是由于烤箱温度不够高，可能需要较长时间才能达到理想的烤熟程度。此外，开盖烤串时也需要注意避免串子接触到烤箱内壁或顶部加热管，以免发生烤串烧焦的情况。建议使用烤箱专用烤盘或烤网，或者在烤盘或烤网上铺上锡纸，以免串子沾粘或滑落。
