多数烤箱是不可以的，门开着里面温度达不到要求，食物烤不熟；可能有些特殊的型号可以不关烤箱门。烤羊肉串具体做法如下： 材料：肥羊肉、洋葱、辣椒粉、花椒粉、酱油、白酒、孜然、精盐 步骤：
1、羊肉切块，肥瘦分开；
2、洋葱用搅拌机打成蓉，加入白酒，酱油少许，盐少许；
3、用步骤2的成品将羊肉泡制24小时以上；
4、烤前将羊肉串成串，几块瘦肉与肥肉（肥油）间隔相穿．如果没有肥羊肉，就用羊肥油洗净切同样的小块；
5、烤箱预热200度，上下火，放入羊肉串烤约20分钟左右．中途翻面，刷辣椒粉，花椒粉，孜然，盐。
