熬制火锅高汤可以根据个人口味和喜好选择不同的配料，以下是一个基本的火锅高汤熬制方法：
材料：
- 适量的鸡骨头、猪骨头或牛骨
- 适量的鸡肉、猪肉或牛肉
- 生姜片
- 葱段
- 大蒜瓣（可选）
- 其他喜欢的调料和配料（例如八角、香叶、香菜等）
- 盐和胡椒粉调味
步骤：
1. 首先将骨头和肉类放入大锅中，加足够的水，没过骨头和肉类。
2. 大火烧开后，撇去浮沫。这一步非常重要，它能使高汤更清澈。
3. 加入生姜片、葱段和大蒜瓣，这些调料可以增加高汤的香味。
4. 将火调至中小火，盖上锅盖，保持汤煮沸但不过度沸腾。炖煮的时间可以根据个人喜好和所用材料的不同而有所变化，一般炖煮1-2小时。
5. 炖煮过程中，可以根据个人口味尝试不同的配料和调味料，例如八角、香叶等。也可适量加入盐和胡椒粉调味。
6. 炖煮完成后，将火锅高汤过滤，去除固体杂质，留下清澈的高汤。
7. 高汤可以直接用于火锅烹饪，或者冷藏保存以备后用。
熬制火锅高汤需要耐心和时间，以确保骨头和肉类的味道充分释放。可以根据个人口味和喜好进行创新和调整，添加其他喜欢的调料和配料。
食材：用鸡骨架和棒骨
1、做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。
2、重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火烧开后，再掠去浮末，然后转小火慢煮两个到两个半小时后，转中小火保持汤水微微沸腾的状态滚20分钟，这样汤会更白些。
3、汤彻底凉后，捞出骨头。
4、将一个个保鲜袋子分别套在一个个碗或者塑料盒上。
5、将汤过滤。
6、滤去肉渣和杂质后，把汤入包着碗的保鲜袋子中，每个袋子中倒入的量刚好是你每次做汤时需要的量。把袋子系个扣子。
7、连着碗一起放入冰箱里冷冻。这样可以确保袋子不会被汤撑得变形而受力破裂。
8、用的时候，把肉汤冰取出，直接放入锅里煮融化后使用就可以了。
