1、 螺丝肉洗净备用；
2、 咸菜洗净切块备用；
3、 姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切块备用；
4、 腊肉洗净，切块备用；
5、 将腊肉放入锅中炸油；
6、 加入准备好的调料；
7、 加入适量豆瓣酱翻炒至香浓嘈杂；
8、 加入准备好的螺丝肉；
9、 加入适量的水煮沸一会儿，然后加入准备好的咸菜；
10、 煮一会儿，直到咸菜入味；
11、 加入适量鸡精；
12、 出锅，美味的螺丝肉就做好了。
做法
1、将田螺放入锅中煮熟。
2、挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。
3、将洗好的田螺肉切薄片。
4、将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。
5、油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。
6、倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
7、调味后加入葱绿翻炒均匀即可关火，装盘食用
