螺丝肉煮法是把海螺放进清水里冲洗。然后每个用刷子刷一下。放进锅里。加入料酒。加入足够的清水。加入适量的盐。加入生姜片。用大火煮沸，需要10分钟，再转小火煮三分钟。生姜、大蒜切碎。
海螺加盐泡20分钟去沙。控水。大勺加水，葱、花椒。放入干净的海螺。大火烧开。小火煮5分钟。出锅配上蒜酱油，醋，水开后煮10分钟即可。
锅中放油，油热以后加入几粒花椒炒香，再放一勺豆瓣酱炒出红油，把葱姜蒜辣椒倒入大火炒出香味，就可以把螺蛳肉倒入。螺蛳肉刚炒的时候会出很多水，这时候加入一勺白酒和几滴醋进去去腥，翻炒两分钟，再放一勺生抽和一点盐进去，因为豆瓣酱比较咸，放盐的时候要少放一点就可以了，以免太咸了，再炒3分钟左右就可以出锅了。
