1、看形状
建议尽量选购颗粒状的红薯淀粉，因为红薯淀粉晒干以后的天然形状，是无规则的颗粒状，比较好辨认。
2、闻气味
质量较好的红薯淀粉，应该带有淡淡的红薯气味，不应该有其它的异味。如果红薯淀粉的酸味较重，或者有其它异味，这种红薯淀粉就不是好淀粉。
3、听声音
用拇指和食指捏取少许淀粉，用力搓捻，仔细倾听，纯红薯淀粉会发出“吱吱”的响声，而且手指有明显的滑腻感。如果响声不大或根本听不到响声，说明不是很纯正。
可以通过观察红薯淀粉的颜色和质地来辨别其纯度。优质的红薯淀粉应该是无色、透明、且质地细腻，不会结块。如果淀粉的颜色不透明，质地粗糙，且有明显的颗粒，那就说明红薯淀粉纯度不够，或者含有其他杂质。
