1. 切成网格状 横竖刀切十字花。
2. 切成扇形状 一分为二，横向摆放，竖向从2/3处下刀，切成钢琴键盘效果； 弯曲适度弧度成扇形即可。
3. 切成麻花状 中间横剖1刀，将魔芋切薄； 切成1厘米左右宽度的条状，在中间划开，两端不要划开； 其中一端从中间缝隙穿过即可。
1、选芋：选择表皮较为光滑的1-2斤的新鲜魔芋；
2、去皮：用清洗魔芋的机器把魔芋的表皮去除，每次可清洗100斤左右，大约需要5到10分钟；
3、切片：把去皮的魔芋倒入切片机内，如果是人工切片每片在半公分以下的厚度；
4、烘烤：把切好的魔芋片放在火炕上烘烤，不可放得太厚（片用于打粉除外），不然烤干的魔芋干片会成砣状而不是片状。
5、干片：大约需要24个小时才能把新鲜魔芋烤成魔芋干片。
