要放置在干燥密封的地方保存。花椒在潮湿的环境下很容易发霉变质或者生虫，所以买到的花椒要对其进行烘干处理，并放置在干燥的地方。
因为花椒本身的味道浓郁，所以尽量将其存放在密封的调料罐中才能尽可能的保留住花椒本身的香味。
一.花椒如何存放
冷冻保存或密封保存。新鲜的花椒适合冷冻存放或晒干保存，如果是晒干的花椒可以密封以后放在常温阴凉的环境中保存。保存花椒时，也可以将花椒放在袋子中添加适量的凉水，密封以后放在冰箱冷冻室进行存储，可以保存一年左右的时间。
二、花椒如何挑选
1.看颜色
购买花椒的时候可以看一下颜色，如果花椒的表面太过于油亮或者颜色太红，说明这样的花椒会有化学添加物无限购。
2.闻香味
购买花椒的时候可以将花椒放在手中握住片刻，闻一下花椒的味道，如果花椒品质比较好，香味是比较浓郁的。如果花椒闻起来香味比较淡，说明这样的花椒可能会泡过水，或是品质较差。
