为啥用豆腐王内脂做豆腐脑 做出来以后根本没成型（用内脂豆腐做豆腐脑方法视频）

一，首先原料要蛋白质含量高

二，泡豆干豆要达到9成开

三，磨浆不能过于细

四，浆的浓度在10目左右

五，高压快速煮浆，必须煮透。

六，点浆不宜过老。

七，振动筛过熟浆150目。

八，蹲脑时间30-45分钟左右。

九，浇筑均匀，脑不要太碎。

十，压榨不宜过快。 以上十点认真操作基本可以达到要求 哪果还是这样 内脂可能是有问提 还有就是 水豆腐可以内脂与石膏可以一起点