豆腐脑有点酸可能是因为制作方法不当而导致的。豆腐脑的制作一般是用内酯来做凝固，因为内酯的味道是略酸的，所以如果制作过程中内酯的量放多了，豆腐脑吃起来就会有点酸，这时的豆腐脑是能吃的。
可以在制作豆腐脑过程中加一点糖，可以缓解内酯发酸的状况，做出来的豆腐脑也就不会酸了。
用豆腐汁做豆腐脑的时候需要把豆腐汁加入醋或是酸奶来催化凝结，使豆腐脑的口感更加细腻。
因此，用豆腐王制作豆腐脑时也需要加入酸性物质来达到同样的效果。
是，用豆腐王做豆腐脑需要加酸。
而具体说来，这是因为豆腐王本身含水量少，为了让豆腐脑能够凝固，需要酸性物质与之相应地配合，否则会导致豆腐脑口感不佳。
因此，添加适量酸性物质，可以使豆腐脑口感更好，这也是豆腐脑受欢迎的原因之一。
