豆豉姜蓉是一道简单又美味的家常菜，做法也很简单。首先将豆豉和姜分别剁碎，然后将姜蓉和豆豉放入碗中，加入适量的盐和糖搅拌均匀。
接着将食材放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮几分钟，待汁收干即可出锅。这道菜口感鲜香，姜的辛辣和豆豉的咸香相互融合，非常开胃下饭，是家常菜中的一道经典之作。
1.蒜拍扁剥去外衣，剁碎
2.姜刮皮剁蓉。
3.辣椒洗干净，摘去椒蒂。
4.将辣椒切碎剁蓉。
5.豆鼓洗干净用厨房纸吸干水分
6.豆鼓加入辣椒碎同剁，一边剁一边混合均匀
7.平底锅烧干水分下油煮热，倒入姜蒜蓉同炒，油要尽量的多
8.炒到姜蒜蓉都七成熟后加入辣椒豆鼓碎同煮
9.因为这次辣椒少了。我加了一些之前做好的剁椒。剁椒是盐腌的。所以有咸味。不用再加盐了。
10.加入酱油炒均匀
11.加入几滴老抽调色
12.继续翻炒均匀。至辣椒酱完全混合均匀，而且水分收干
13.转小火继续收干姜蒜蓉的水分。这样辣椒酱才能久放。
