食材：鲅鱼、豆腐、蒜、姜、葱、花椒、酱油、香叶、白芷、盐、醋。
做法：
1.将鲅鱼清洗干净去除内脏等杂物，切成两段。姜，葱切成丝，蒜切片。豆腐切大片备用。
2.豆腐片摆盘底，鱼放入盘中，把姜丝，葱丝，花椒，香叶，白芷一起放入，加上适量酱油，和盐。
3.锅中注入清水，把鱼放在蒸笼上，盖锅盖大火加热10分钟左右。
4.开锅后，改小火继续加热大约45分钟，鱼已蒸熟，拿下锅盖，端出鱼盆，加点味精，淋上少许香油，翻动一下，可以上餐桌了。
主料
豆腐150g
辅料
调和油适量 剁椒适量 料酒适量 蒸鱼豉油适量 香菜适量
步骤1
鲅子鱼去鳞去内脏洗净，用料酒略腌去腥
步骤2
理应豆腐切成约5毫米厚的长条入锅煎至两面黄脆
步骤3
出锅后摆在长盘中
步骤4
撒上自制的剁椒
步骤5
摆上鲅子鱼
步骤6
上面再洒上一层剁椒
步骤7
倒入适量蒸鱼豉油
步骤8
锅中水烧开，大火蒸十分钟左右，至鱼熟，开锅撒上香菜，再蒸两分钟
步骤9
出锅啦！
