淡菜烧排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，下面是淡菜烧排骨的做法：
将淡菜洗净，用温水浸泡 20 分钟，去掉黑色的膜和杂质。
将排骨洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末煸炒出香味。
放入淡菜，翻炒均匀。
加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，大火烧开。
放入排骨，转小火炖煮 20 分钟左右，直到排骨熟透，淡菜入味。
最后加入适量的鸡精调味，即可出锅。
淡菜烧排骨口感鲜美，营养丰富，是一道非常美味的家常菜。如果你喜欢这道菜的口感，可以常做来尝试。
1.首先，将排骨切成小段 ，清洗干净后 放在一旁 。
2. 将锅里加上水加热到沸腾 将排骨倒入沸水中煮至2~三分钟即可。 捞起 冲洗干净 沥干水（避免稍后用时被烫伤）备用。
3.将锅里倒入适量油， 按照个人口味放入冰糖 用小火慢慢熬制 。（小伙伴们千万不要等油热了再放糖哦，会糊掉的）
4.待糖炒成褐色，倒入排骨 滴少许酱油翻炒上色 并加入调料 ，花椒 茴香 红辣椒 青辣椒 （可一起放入）蒜头（用刀拍碎它）爆炒。
