南瓜面怎么和不掉色（100%纯南瓜面）

做南瓜花卷最主要的就是南瓜汁，首先把南瓜放入水中煮烂，搅拌过后倒入面粉中进行揉捏成面团，把南瓜中的颜色混合在面粉中就成了黄色，那麽在捏成花卷时候放入锅，进行蒸熟的过程，这个过程再怎么争也不会变色，这就是最主要的过程。

可以滴几滴柠檬汁，就不会掉色。

1.南瓜去皮切块上锅蒸至软烂，用叉子一碰就碎，即可取出，用叉子将南瓜捣成泥。

2.面粉中加入低于30度的南瓜泥、糖和酵母拌成棉絮状(如果太干可以略微加入一点清水）。

3.然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在有阳光地方发酵。