1.肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会，放置20分钟入味。
2.将干豆腐铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平，卷起。
3.将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟，蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡。
4.另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。
5.把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。
6.盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。
7.取出熏好的豆腐卷马上抹上熟植物油，防止变干。
用料：白菜半颗；老豆腐 1块；胡萝卜 半根；生抽 3勺；蚝油 1勺；盐 适量；淀粉 1勺；香菇 朵3个；鸡蛋 1个。
做法：
步骤 1
先准备好材料。
步骤 2
把白菜洗干净，把硬的部分去掉。锅里加水煮开把白菜叶放进去烫熟后捞起来沥干水分。
步骤 3
接着把豆腐放进碗里压碎 ，胡萝卜切丁放锅里翻炒至变色，鸡蛋也炒熟弄碎 再把豆腐泥加+鸡蛋碎+加胡萝卜丁+葱末+一勺生抽+一勺蚝油一起搅拌均匀。
步骤4
拿出一个空碗，倒入耗油+淀粉+开水搅拌倒入锅里煮开，盛出备用。
步骤5
我们开始卷白菜，先取出烫好的白菜放入刚刚调好的馅，卷起来一个个放入碗里排好。
步骤 6
蒸锅里加入水把包好的白菜卷放入蒸锅煮八分钟出炉，淋到白菜卷上，撒上葱花即
