材料：熟羊耳半斤，青椒1个，红椒1个，洋葱1个，花生油、大葱、生姜、大蒜、酱油、香醋、料酒、食盐、鸡精各适量。
做法步骤：
1、青椒红椒去蒂去籽，洗净，切成片。
2、洋葱去皮去根须，切成条。
3、熟羊耳洗净，撕掉皮，斜切成薄片。
4、锅放火上，放油，油热后，放入葱花、姜片和蒜片炝锅，炝出香味后，放入羊耳、洋葱，翻炒至洋葱变色变软，加入青红椒丝、酱油、香醋和料酒，继续翻炒半分钟，关火。
5、放入食盐和鸡精，拌匀。
6、美食出锅装盘。
羊耳与银耳做成烩双耳好吃。
烩双耳制作方法：
主料：银耳(干)6克，羊耳200克
辅料：豌豆8克
调料：淀粉(玉米)20克，盐5克，味精2克，小葱5克，姜5克
1、把熟羊耳用开水稍烫一下；
2、再把皮剥掉，切成细丝；
3、银耳拣洗干净，挤干水，切成丝；
4、锅内放入清汤，把羊肉丝、银耳丝和豌豆放入锅内；
5、加入调料，加热烧开水去浮沫，用淀粉勾芡，盛入汤盘即成。
