主料：羊耳朵250g、胡萝卜100克、芹菜100克、黑木耳100克
辅料:油适量、大蒜一瓣、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、油泡豆豉适量。
做法步骤：第1步、所有材料处理好第
2步、平底锅加稍多些油，加大蒜粒煸香第
3步、先倒进羊耳
第4步、加料酒，生抽，几滴老抽，胡椒粉炒上色第
5步、羊耳朵炒到微微卷起时，倒进胡萝卜粗丝第
6步、稍炒，倒进芹菜段第
7步、接着马上倒进黑木耳
第8步、快速翻炒至9成熟时加入盐，鸡精，最后还要加入少许油泡豆豉。若锅中爆裂声太猛烈，可烹少许水平息。
第9步、起锅装盘，香味四溢。
材料：熟羊耳半斤，青椒1个，红椒1个，洋葱1个，花生油、大葱、生姜、大蒜、酱油、香醋、料酒、食盐、鸡精各适量。
做法步骤：
1、青椒红椒去蒂去籽，洗净，切成片。
2、洋葱去皮去根须，切成条。
3、熟羊耳洗净，撕掉皮，斜切成薄片。
4、锅放火上，放油，油热后，放入葱花、姜片和蒜片炝锅，炝出香味后，放入羊耳、洋葱，翻炒至洋葱变色变软，加入青红椒丝、酱油、香醋和料酒，继续翻炒半分钟，关火。
5、放入食盐和鸡精，拌匀。
6、美食出锅装盘。
